Лагман

1. Белая редька (кожура зеленая или черная) 1 шт
2. Морковь 2 шт
3. Картофель 2 шт
4. Лук 4 шт
5. Специи, перец черн. и красн. по 1 ч.л.
6. Зелень Кинза
7. Томат 4 шт
8. Мясо 500 г
9. Чеснок 1 головка
10. Морковь, редька, картофель, томат приблизительно в равных кол-вах
Приготовление:
1. Мясо режем кубиками 1,5*1,5 см
2. смазываем сковороду немного маслом.
3. Выкладываем туда мясо. И обжариваем без крышки - пока не выкипит весь появившийся сок и не появиться корочка.
4. Солим, добавляем специи и перец (по вкусу).
5. Затем режем полукольцами лук (лука побольше). И добавляем к мясу. Немного обжариваем вместе.
6. Заливаем мясо полностью водой и тушим, периодически подливая воду, воды должно быть очень много (мясо должно всегда быть полностью в воде).
7. Тушить в общей сложности с закрытой крышкой не меньше часа.
8. Овощи реже кубиками как на Оливье.
9. Добавляем их к мясу, когда оно будет уже полуготово.
10. Тушим все до готовности, периодически добавляя воду. Ее должно быть много!
11. чеснок мелко порубить и добавить в мясо
12. тушить на слабом огне еще 30—40 минут.
13. Лапша (можно делать самим яичную или домашнюю, а можно купить):
14. Домашняя лапша - 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 0,75 стакана воды.
15. Яичная – точно не могу сказать - мука, яиц побольше, соль
16. Замесить до крутого состояния, раскатать очень тонко
17. Тщательно с обеих сторон обсыпать мукой. Побольше!
18. Если есть специальная резка для домашней лапши – прокрутить через нее. Если нет, Осторожно скрутить рулет из теста, и острым ножом порезать поперек. Когда раскрутите полученные жгутики, у вас и получится лапша.
19. Лапшу отварить отдельно
20. когда все готово, на слой лапши положить слой мяса с подливой, затем вновь слой лапши и сверху залить остатком подливы. 21. Можно также посыпать зеленью кинзы, мелко нарубленным чесноком и красным перцем.
22. Приготовление в общей сложности часа 1,5